Glossaire nutrition
Qu'est-ce que le TEF ?
Le **TEF (effet thermique des aliments)** est l'énergie que ton corps dépense pour digérer et transformer ce que tu manges. Il représente environ 10 % de ton apport calorique quotidien, et les protéines ont de loin le plus fort effet thermique des macros.
En bref, manger coûte de l'énergie — et ce que tu manges change combien ça coûte.
En bref
Le TEF (effet thermique des aliments) est l'énergie que ton corps dépense pour digérer et transformer ce que tu manges. Il représente environ 10 % de ton apport calorique quotidien, et les protéines ont de loin le plus fort effet thermique des macros.
Comment ça marche
Digérer, absorber et stocker les aliments demande de l'énergie, donc tu ne gardes jamais 100 % des calories que tu manges. Le TEF est ce coût de traitement, et il diffère nettement selon la macro :
- Protéines — environ 20 à 30 % de leurs calories dépensées à les digérer (de loin le plus élevé)
- Glucides — environ 5 à 10 %
- Lipides — seulement environ 0 à 3 %
Pourquoi c'est important pour tes objectifs
Le TEF est l'une des quatre parties de ton TDEE, aux côtés de ton BMR, du NEAT et de l'exercice. Il est modeste — environ 10 % de l'apport — donc aucun aliment ne change vraiment ton total à lui seul.
Mais comme les protéines portent le plus gros coût thermique, une alimentation plus riche en protéines pousse discrètement ta dépense quotidienne vers le haut tout en te gardant plus rassasié et en protégeant le muscle. Un petit effet qui s'aligne parfaitement avec tout ce que les protéines font déjà bien.
Questions fréquentes
Quel impact le TEF a-t-il sur ma dépense ?
Le TEF représente environ 10 % des calories que tu manges chaque jour. C'est une part réelle mais modeste de ta dépense totale, plus petite que ton BMR et généralement plus petite que ton NEAT quotidien.
Pourquoi les protéines ont-elles le plus fort TEF ?
Les protéines sont coûteuses à dégrader et à traiter — ton corps dépense environ 20 à 30 % de leurs calories à les digérer, contre environ 5 à 10 % pour les glucides et presque rien pour les lipides.
Existe-t-il des aliments qui brûlent plus de calories qu'ils n'en contiennent ?
Non. L'idée d'aliments « à calories négatives » est un mythe. Le TEF ne récupère qu'une fraction de l'énergie d'un aliment ; tu finis toujours avec un bilan calorique positif sur tout ce que tu manges.
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